در این مطلب با طرز تهیه ی کیک تولد لایه ای لایه ای آشنا میشید.
مواد لازم :
- 330 گرم کره
- 460 گرم شکر
- 4 عدد سفیده تخم مرغ
- 3 قاشق چای خوری اسانس وانیل
- 390 گرم آرد
- یک و چهار دهم قاشق چای خوری جوش شیرین
- 2 و سه و چهار دهم قاشق چای خوری بکینگ پودر
- 1 و یک و دو دهم پیمانه شیر
- 5 پیمانه باتر کرم (خامه قنادی)
یکی از اصلی ترین المان های هر جشن تولدی کیک تولده ، امروزه کیک های تولد متنوعی در فروشگاه های قنادی یافت میشه با این حال هیچ چیز جای کیک های خانگی که با عشق برای عزیزانتون درست می کنید رو نمی گیره .
به همین دلیل تصمیم گرفتیم طرز تهیه ی یکی از خوشمزه ترین کیک های تولد با بافتی مناسب برای تزئینات لایه ای رو به شما آموزش بدیم .
طرز تهیه ی کیک تولد لایه ای
مرحله اول
اول از همه لازمه سه قالب کیک مناسب تهیه و کف اون ها رو کاغذ روغنی بزارید تا کیک به قالب ها نچسبه در ادامه لازمه دمای فر رو روی 175 درجه سانتی گراد بزارید .
مرحله دوم :
در ابتده کره و شکر رو به مدت 2 دقیقه با همزن هم میزنیم ، بعد سفیده تخم مرغ و وانیل رو اضافه و موادمون رو برای یک دقیقه دیگه هم هم می زنیم .
مرحله سوم :
یک ظرف دیگه میاریم و آرد به همراه جوش شیرین و بکینگ پودر رو در اون طرف با هم مخلوط می کنیم .
مرحله چهارم :
حالا یک سوم از این مواد خشک رو به مخلوط قبلیمون اضافه و با سرعت متوسط همزن هم می زنمیم در و بعد نصف شیر رو به مخلوط اضافه می کنیم و به همین روال یک سوم دیگه از مواد خشک به همراه نصف دیگه شیر به مخلوط اضافه و هم می زنیم این کار رو تا تموم شدن مواد و به دست اومدن مخلوطی غلیظ و براق ادامه می دیم .
مرحله پنجم :
حالا مواد رو داخل قالب گزاشته و به مدت حدود 30 دقیقه در فر می زاریم .
مرحله ششم :
حالا کیک ها رو بعد از اینکه کمی سرد شدن داخل یخچال بزارید تا سرد شن در همین حین لازمه که خامه قنادی رو هم آماده کنید .
سرهم کردن کیک تولد لایه ای
- لازمه سطح کیک ها کاملا صاف باشه به همین دلیل اگر کیک ها ظاهری گنبدی شکل به خودشون گرفتن سطح رویی کیک رو به منظور داشتن سطحی صاف ببرید.
- یه تیکه مقوا روی سینی گردان بزارید و بعد لایه اول کیک رو وسط مقوا گزاشته و یک لایه آیسینگ کنید و به همین روال ادامه بدید برای اطراف کیک هم یه لایه نازک آیسینگ بکشید و بعد با کاردک خامه رو کاملا صاف کنید .
- حالا با گزاشتن یه ماسوره پهن و ساده دور تا دور کیک رو آیسینگ کنید .
- برای صاف کردن آیسینگ لازمه که با یه کاردک روی خامه ها بکشید .
- کیک رو چک کنید و جاهای خالی و شکاف های اون رو با خامه پر کنید و بعد دوباره با کاردک دور تا دور کیک رو صاف کنید .
- حالا با کاردک سطح کیک رو صاف کنید
7 . می تونید با استفاده از اتوی فوندانت و دستمال حوله سطح کیک رو صاف کنید .
8 .حالا می تونید با ماسوره شکل های مختلفی روی کیک در بیارید و یا با استفاده از اسمارتیز و … اون رو تزئین کنید .
نکته ها :
- روی کیک های پف کرده رو با کارد ببرید
- اگر کیک قطوری دارید می تونید با استفاده از خط کش و نخ دندان چند جای کیک علامت گزاری کنید و بعد با استفاده از کارد از روی اون علامت ها کیک رو برش بزنید .
- حتی می تونید با استفاده از شمع های رنگی هم کیک خودتون رو تزئین کنید .
- چاقو رو بعد از هر برش تمیز کنید .
هیچ نظری وجود ندارد