در این مطلب با طرز تهیه ی کیک شکلاتی به 6 روش و نوع متفاوت آشنا میشید.
یکی از پرطرفدار ترین کیک ها قطعا کیک های شکلاتی هست که با روش های مختلفی تهیه و تزئین میشن . در این مطلب 6 روش تهیه ی کیک شکلاتی مناسب برای تولد رو به شما آموزش دادیم .
1 . طرز تهیه ی کیک تولد شکلاتی آسان و خوشمزه
مواد لازم برای 8 الی 10 نفر
- تخم مرغ = 6 عدد
- شکر = 250 گرم
- آرد = 200 گرم
- شیر = یم و دو دهم لیوان
- روغن = 3 و چهار دهم لیوان
- پودر کاکائو = 5 قاشق غذاخوری
- وانیل = 1 و 2 دهم قاشق چای خوری
- بکینگ پودر = 2 قاشق چای خوری
دستور پخت
یه کاسه مناسب بیارید و آرد و وانیل و پودر کاکائو و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید .
یه کاسه مناسب دیگه بیارید ، تخم مرغ ها ، شکر ، شیر و روغن رو داخل کاسه بریزید و خوب هم بزنید .
یه همزن دستی یا برقی بیارید و همین طور که آروم آروم آرد رو به مواد تخم مرغی اضافه می کنید هم بزنید تا خوب با هم مخلوط بشن .
حالا برید و فرتون رو روی دمای 180 درجه سانتی گراد بزارید .
حالا یه قالب مناسب برای مواد بیارید و اون رو چرب کنید یا کفش کاغذ روغنی بزاید .
مایه کیک رو آروم آروم داخل قالب بریزید.
بعد از گزاشتن قالب داخل فر حدود 45 دقیقه تا یک ساعت طول میکشه تا کیکتون بپزه (اگر یه چنگال داخل کیک فرو کردید و چنگال تمیز بود کیک پخته ).
بعد از خارج کردن قالب از فر کمی صبر کنید تا خنک بشه .
در آهر هم می تونید با استفاده از خامه قنادی ، باترکریم یا … روی کیک رو تزئین کنید .
2 . طرز تهیه ی کیک تولد شکلاتی اسفنجی
مواد لازم برای 10 نفر
- تخم مرغ = 6 عدد
- آرد = 130 گرم
- شکر = 150 گرم
- پودر کاکائو = 2 قاشق غذاخوری
- وانیل = یک و دو دهم قاشق چای خوری
- نمک = نوک قاشق چای خوری
- بکینگ پودر = 1 قاشق مرباخوری
- آب جوش = 5 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای خامه
- شیر = یک لیوان سر خالی
- پودر خامه = 6 قاشق غذا خوری
- پودر شکر = 5 قاشق غذاخوری
- وانیل = مقداری
- خامه صبحانه = 3 قاشق غذاخوری
- شکلات تخته ای = به میزان لازم
دستور تهیه ی خامه کیک
خامه رو به روش بنماری گرم کنید تا کمی حباب بندازه .
حالا شکلات تخته ای رو به خامه اضافه و هم می زنیم تا یک دست بشه .
یه ظرف مناسب بیارید و پودر خامه ، پودر شکر و وانیل رو با هم مخلوط کنید
حالا شیر رو به مخلوط بالا اضافه و با دور متوسط هم زن هم بزنید .
حالا سس شکلات درست شده در مرحله اول رو به اون ها اضافه و باز هم هم می زنیم .
دستور تهیه کیک
برای اولین قدم زرده وسفیده رو از هم جدا کنید .
حالا زرده رو به همراه وانیل با دور متوسط همزن هم بزنید .
در مرحله بعد شکر رو به مواد اضافه و هم می زنیم بعد آب جوش رو اضافه کرده و این بار با دور تند همزن هم می زنید مواد باید به رنگ کرم و حالت کش دار در بیان .
سر همزن رو می شوریم و کنار می زاریم تا خشک بشه .
آرد به همراه بکینگ پودر رو الک کنید .
حالا یه ظرف دیگه بیارید و سفیده تخم مرغ رو حسابی هم بزنید .
سفیده ها و زرده ها رو با هم ترکیب و با استفاده از یه لیسک اون ها رو به صورت دورانی هم بزنید .
حالا آرد رو به مخلوط اضافه و به صورت دورانی با لیسسک هم بزنید .
بعد از انجام مرحله بالا به سراغ فر برید ، فر رو روی دمای 175 درجه سانتی گراد بزارید .
یه قالب مناسب یارید و کف اون رو با استفاده از روغن چرب کنید .
مایع کیک رو به آرومی کف قالب ریخته و بزارید مدت 45 ای 50 دقیقه داخل فر بمونه .
بعد از سرد شدن قالب می تونید کیک رو در اوورده و با استفاده از خامه شکلاتی اون رو تزئین کنید .
3 . طرز تهیه ی کیک شکلاتی خیس
مواد لازم
- آرد = 2 لیوان
- شکر = 1 و 2/1 لیوان
- روغن مایع = یک لیوان
- شیر = 1 و 2/1 لیوان
- تخم مرغ = 3 عدد
- بکینگ پودر = 1 قاشق چای خوری
- وانیل = 2/1 قاشق چای خوری
- پودر کاکائو = 4 قاشق غذا خوری سر پر
مراحل تهیه
در ابتدا تخم مرغ و وانیل رو داخل یه کاسه می ریزیم و به مدت 7 تا 8 دقیقه هم می زنیم .
یه ظرف دیکه رو میاریم و شیر به همرا شکر رو با هم مخلوط می کنیم .
حالا پودر کاکائو و نصف لیوان روغن رو به مخلوط شیر و شکر اضافه و تا به دست اومدن یه مایع یکدست هم می زنیم .
حالا یه لیوان بیارید و به اندازه یه لیوان از این مایع بردارید و بقیه ی اون رو به به تخم مرغ های هم زده اضافه کنید .
بکینگ پودر و آرد رو با هم مخلوط کنید و با هم الک کنید می تونید 2 یا سه بار الک کردن رو تکرار کنید
حالا آرد و بکینگ پودر الک شده رو به مایه اضافه کنید .
یه قالب مناسب بیارید و کف اون رو با روغن چرب کنید .
بعد از اینکه مایع کیک رو داخل قالب ریختید اون رو داخل فر با درجه حرارت 170 درجه سانتی گراد بزارید پخت کیک چیزی حدود 50 دقیقه طول میکشه .
بعد از پخت کیک 15 دقیقه صبر کنید تا کیک سرد بشه و بعد از سرد شدن یک لیوان مایعی که کنار گزاشتید رو روی کیک بریزید تا به اون نفوذ کنه حالا می تونید با استفاده از شکلات تخته ای کیک رو تزئین کنید .
4 .طرز تهیه ی کیک شکلاتی با گردو
مواد لازم
- آرد = 2 پیمانه
- شکر = 1 پیمانه
- روغن مایع = یک دوم پیمانه
- تخم مرغ = 4 عدد
- بکینگ پودر = یک قاشق مربا خوری
- وانیل = یک چهارم قاشق چای خوری
- گاناش = 2 یا 3 قاشق غذا خوری
- پودر کاکائو = 1 قاشق غذا خوری
- گردوی ریز شده = سه چهارم پیمانه
روش تهیه
در ابتدای کار لازمه گردوی خرد شده رو برای مدتی روی حرارت تفت بدید .
یه ظرف مناسب بیارید و تخم مرغ ها ، شکر و وانیل رو با هم ترکیب کنید و حدود 7 دقیقه هم بزنید بعد از هم زدن گاناش رو به مواد اضافه کنید و دوباره هم بزنید .
حالا آرد ، پودر کاکائو و بکینگ پودر رو الک کنید و اون ها رو به مایه اضافه کنید این کار رو باید کاملا آروم و به آهستگی انجام بدید تا مواد گلوله نشن .
در قدم بعدی گردوی تفت داده شده رو هم به مواد اضافه کنید .
حالا یه قالب مناسب بیارید و کف اون رو با روغن چرب کنید .
مایع رو کف قالب بریزید و حدود 40 دقیقه داخل فر با درجه حرارت 180 درجه قرار بدید.
حالا کیک آماده تزئینات است .
5 . طرز تهیه ی کیک شکلاتی ترد و خوشمزه با موزی
مواد لازم
- موز له شده = 3 عدد
- تخم مرغ = 2 عدد درشت
- شکر = یک پیمانه
- روغن مایع 2/1 پیمانه
- آرد = 1 پیمانه و 2 قاشق غذا خوری
- بکینگ پودر = 1 قاشق چای خوری
- نمک = نوک قاشق چای خوری
- شکلات شیری یا تلخ خرد شده = 80 گرم
- پودر کاکائو = 3 قاشق غذا خوری
دستور تهیه
در ابتدا تخم مرغ به همراه شکر و روغن رو با همن مخلوط و خوب هم بزنید .
حالا تو یه ظرف دیگه آرد الک شده ، پودر کاکائو ، نمک و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید و بعد از مخلوط شدن آروم آروم به مایع بالا اضافه کنید .
حالا شکلات های خرد شده و موزهای له شده رو با هم مخلوط می کنیم و به مواد بالا اضافه و دوباره یه هم کوچک می زنیم .
یه قالب مناسب انتخاب می کنیم و کف اون رو با روغن چرب می کنیم .
حالا خیلی آروم مایع رو داخل قالب ریخته و می زاریم برای مدت حدود 50 دقیقه داخل پر بپزه .
روی کیک رو با موز و گردو به سلیقه ی خودتون تزئین کنید .
6 . طرز تهیه ی کیک شکلاتی با قهوه
موادلازم
- آرد = 2 لیوان
- شیر = 1 لیوان
- تخم مرغ = 4 عدد
- روغن = 1 لیوان
- پودر کاکائو = 2 قاشق غذاخوری
- شکر = 1 و 3/1 لیوان
- پودر نسکافه آماده = 2 بسته
- پودر قهوه = 2 قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر = 2 قاشق غذاخوری سر خالی
- پودر وانیل = 1 قاشق غذاخوری سر خالی
دستور پخت
شیر به همراه قهوه و نشکافه رو با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت می زاریم تا کاملا حل بشن . بعد از حل شدن اون ها رو کنار می زاریم تا سرد بشن .
داخل یه ظرف مناسب تخم مرغ ها به همراه وانیل و شکر رو خوب مخلوط می کنیم .
حالا مخلوط شیر ، قهوه و نسکافه سرد شده به همراه روغن رو به مواد بالا اضافه کنید دوباره هم بزنید .
حالا آرد ، بکینگ پودر و پودر کاکائو الک و مخلوط شده رو به مواد بالا اافه و با استفاده از لیسک هم می زنیم .
حالا قالب کیک رو چرب کنید و مواد رو به آرومی داخل اون بزارید قالب رو برای حدود 40 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بزارید .
می تونید روی کیک رو به صورت دلخواه تزئین کنید .
ایده هایی برای تزئین کیک های شکلاتی
می تونید ایده های خودتو برای تزئینات کیک های شکلاتی رو از عکس های زیر بردارید.
سخن آخر
شما در این مقاله طرز تهیه ی کیک های شکلاتی متنوعی رو یاد گرفتید به این نکته توجه کنید که هر نوع کیک با هر نوع طرز تهیه رو می تونید با سلیقه و خلاقیت خودتون تزئین کنید .
هیچ نظری وجود ندارد