در این مطلب از جشن پلاس با با طرز تهیه ی خامه قنادی آشنا میشید.
همون طور که می دونید برای درست کردن کیک تولد لازمه از تزئینات خامه ای استفاده کنید اما خامه ای که برای تزئینات کیک استفاده می کنید با خامه های معمولی تفاوت های زیادی داره به همین منظور در این مطلب به شما روش هایی برای درست کردن خامه قنادی رو ارائه میدیم .
طرز تهیه ی خامه قنادی با روش های آسان و امتحان شده
با استفاده از این خامه های قنادی می تونید هر نوع کیکی از انواع کیک های خانگی گرفته تا کیک های مناسبتی و … رو تزئین کنید برای درست کردن این نوع خامه به مواد زیر احتیاج دارید :
- ۲ عدد خامه پاستوریزه صبحانه
- ۱۰۰ گرم شکر
- کمی عصاره یا اسانس وانیل
طرز تهیه
اولین کاری که باید انجام بدید اینه که یه ظرف با اندازه مناسب انتخاب و اون رو داخل فریزر بزارید تا سرد بشه حالا خامه ها به همراه شکر رو داخل ظرفی که برای چند دقیقه داخل فریزر گزاشتید بزارید با چنگال هم بزنید .
بعد از انجام مرحله بالا درب ظرف رو محکم بسته و مخلوط رو برای ۲۵ دقیقه داخل فریزر گزاشته و بعد از اون زمان دوباره با چنگال مخلوط رو به طرف داخل هم بزنید . حالا دوباره این مخلوط رو داخل فریزر قرار بدید . این کار رو تا به دست اومدن خامه ای مناسب تکرار کنید .
در صورت تمایل می تونید بعد از اتمام مراحل بالا کمی اسانس وانیل به مخلوط اضافه کنید .
حالا مخلوط رو با دور تند همزن بزنید ، هم زدن رو تا جایی ادامه بدید که خامه ظاهری سفت به خودش بگیره و در صورت سر و ته کردن ظرف داخل ظرف باقی بمونه .
نکات مهم :
- خامه قنادی باید در محیطی سرد درست بشه به این منظور خامه رو در جلوی باد کولر درست کنید .
- از اونجایی که حجم خامه قنادی بعد از اتمام مراحل حدود ۶ برابر میشه بهتره از اول کار مناسب ترین ظرف رو انتخاب کنید .
- بهتره از ظرف های پیرکس در دار استفاده کنید .
مواد لازم برای تهیه ی خامه فرم گرفته خانگی
در این روش قصد داریم به شما آموزش تهیه ی خامه قنادی بدون استفاده از خامه پاستوریزه رو بدیم برای تهیه ی این نوع خامه به مواد زیر احتیاج دارید :
- سه و چهار دهم پیمانه شکر
- ۳ عدد سفیده تخم مرغ متوسط
- یک چهارم قاشق چای خوری اسانس وانیل
- یک سوم فنجام آب
- یک چهارم قاشق چای خوری نمک
طرز تهیه
در ابتدا ظرفی با اندازه مناسب که به حرارت مقاوم هست انتخاب کنید .
سفیده تخم مرغ رو داخل ظرف ریخته و هم بزنید بعد از یک دست شدن سفیده تخم مرغ ، شکر ، آب و نمک رو به مخلوط اضافه کرده و برای ۳ یا چهار دقیقه روی یک قابله آب جوش که در حال بخار کردنه قرار بدید با این کار شکر داخل مخلوط رو به روش بنماری حل کردید .
حالا شروع به هم زدن مخلوط با استفاده از همزن کنید در صورت تمایل می تونید کمی اسانس وانیل به مخلوط اضافه و برای مدت کوتاهی با دور کند همزن خامه رو هم بزنید .
تزئین کیک با خامه
در پایین تصاویری از تزئین کیک با خامه ر مشاهده می کنید و می تونید از این تصاویر ایده های خودتون برای تزئینات کیک رو بردارید توجه کنید که برای زیبایی بیشتر می تونی از خمیر فوندانت هم استفاده کنید .
امیدوارم از مطلب طرز تهیه ی خامه قنادی برای تزئین کیک های تولد و … استفاده کافی رو برده باشید .
هیچ نظری وجود ندارد