در این مطلب در جشن پلاس به شما آموزش تهیه ی کیک اسفنجی رو میدیم . در ادامه با ما همراه باشید .
کیک پختن همیشه برای افرادی که عاشق پخت و پز هستن لذت خاصی داره . کیک ها انواع و اقسام مختلفی دارن مثل کیک های خشک و نرم .
کیکی که امروز قراره با هم درستش کنیم از نوع کیک اسفنجی هست چراکه بافتی شبیه به بافت اسفنج داره .
اهمیت بافت کیک
بافت کیک در حالت عادی برای مصرف روزانه اهمیت خاصی نداره و به سلیقه ی شما بر میگرده اما اگر قراره یه کیک تولد با تزئینات خامه ای و برش های خاص داشته باشید اونجاست که مهمترین نکته انتخاب کیکی با بافت مناسبه .
بهترین بافت برای این نوع کیک ها بافت اسفنجی هست . استفاده از کیک هایی با بافت های مختلف مثل بافت خشک برای پایه کیک فکر مناسبیه .
هر کدوم از بافت های مختلف مثل بافت اسفنجی خودش چندین و چند مدل مختلف داره اما نگران نباشید چراکه کیکی که می خوایم بهتون آموزش بدیم نه تنها خیلی راحت آماده میشه بلکه مزه ی خوبش هم تا مدت ها زیر زبونتون می مونه .
مواد لازم برای کیک اسفنجی
- ۴ عدد تخم مرغ
- ۱۸۰ گرم آرد سفید
- ۱۵۰ گرم شکر
- ۵ قاشق غذا خوری شیر
- ۵ قاشق غذا خوری روغن
- ۱ قاشق چای خوری وانیل
- ۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر
- ۱ و ۴ دهم قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه ی کیک اسفنجی
اولین کاری که باید انجام بدید اینه که تخم مرغ ها رو بیرون یخچال بزارید تا به دمای محیط برسن آرد و بکینگ پودر و نمک رو هم با هم الک کنید گرم کردن فرتون رو هم فراموش نکنید .
حالا لازمه که سفیده ها و زرده ها رو از هم جدا کنید و سفیده ها رو انقدر بزنید کا کف کنن .
در ابتدا زرده ها رو 3 دقیقه با همزن بزنید ، حالا وانیل و سه و چهار دهم شکر رو به زرده ها اضافه و تا بدست اومدن مخلوطی با رنگ کرم روشن هم بزنید .
حالا زمان اضافه کردن شیر و روغن رسیده بعد از اضافه کردن شیر و روغن دوباره برای یک دقیقه مخلوط و هم بزنید و در همین حین مخلوط آرد ، بکینگ پودر و نمک رو کم کم اضافه کنید برای اینکه کار به بهترین شکل ممکن انجام بشه آرد و بکینگ پودر و نمک رو کم کم به مخلوط اضافه و از دور کند همزن استفاده کنید حتی می تونید آرد رو در حالت الک شدن به مخلوط اضافه کنید .
حالا سفیده ها رو اونقدری با دور تند همزن بزنید که کاملا سفید و پف کرده بشن و بعد شکر رو اضافه و برای دو دقیقه دیگه هم هم برنید .
حالا مخلوط سفیده و شکر رو به مخلوط بالا اضافه و با یه قاشق خیلی آروم هم می زنیم تا کاملا با هم مخلوط بشن .
حالا موادمون رو داخل یه قالب بیست و پنج سانتی که کفش رو چرب کردیم می زاریم می تونیم برای نچسبیدن کیک به ته ظرف از کاغذهای روغنی هم استفاده کنیم .
کیک باید در فری با دمای بین ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه قرار بگیره .
تزئین کیک با موز و توت فرنگی
برای تزئین کیک حتما لازم نیست از خامه استفاده کنید می تونید با ترکیب میوه ها مثل توت فرنگی هم ظاهر و طعم فوق العاده ای به کیک بدید .
برای این کار توت فرنگی های نگینی خرد شده رو برای نیم ساعت داخل آب ولرم قرار بدید حالا این توت فرنگی ها به همراه شهدشون بین کیک قرار بدید حتی می تونید برای تزئین کیک اون ها رو به همراه موز روی کیک قرار بدید
این کیک خوبی های زیادی داره مثل کم شکر بودن ، نداشتن خامه و مهمتر از همه استفاده از میوه های سالم ، زیبا و خوشمزه .
امیدواریم از مطلب “آموزش تهیه ی کیک اسفنجی ؛ کیکی عالی با بافتی عالی” استفاده کافی رو برده باشید .
هیچ نظری وجود ندارد