میهمانی در بلند
ترین شب سال
شب یلدا یکی از مراسم‌‌های ایران باستان است که مردم کشور ما همه ساله آن را جشن می‌گیرند. در این شب
که بلندترین شب سال است برای تازه عروسان و دخترانی که نامزد کرده‌اند هدایایی توسط خانواده‌ی آقا داماد پیشکش میشود.
در این مراسم معمولاً اکثر افراد فامیل دور هم جمع می‌شوند و این شب به یادماندنی را کنار هم جشن می‌گیرند. یلدا یک
میهمانی دور همی فوق العادس.
در این گیر و دارها بزرگ خانواده ترتیب مهمانی را می دهد برای شب آغاز زمستان.
همه را به دور کرسی گرم خانه خود جمع می کند و از همه اقلام خوراکی ذخیره از تابستان روی کرسی می گذارد و از میوه های پاییزه و زمستانه می آورد و چای که همیشه نماد دلگرمی و بهانه دور هم نشستن های شبانه است.
قرآن می خواند برای آرامش و حافظ می خواند برای ایجاد امید در خانواده. این ممانی آرامش و امید را یلدا گفتند. و امروز که دیگر زمستان ها نه خیلی سرد است و نه خیلی سخت بهانه می کنیم برای دور هم نشستن و قرآن خواندن و تفأل به حافظ و شادی و چه بهانه ی زیبایی ست.
حالا چه خوب می شود اگر به جای درگیر تجملات و تشریفات کردن این شب دوست داشتنی مهربانی را تقویت کنیم در جمع هایمان، چیدمان خانه مان را کمی تغییر دهیم و آماده شویم برای یک شب نشینی خوب و صمیمی.
با گذاشتن یک میز ساده ترجیحا پایه بلند در ورودی خانه و قرار دادن یک آینه بر روی آن و یک کاسه آب که داخلش انار یا سیب سرخ است به استقبال یلدا و مهمان هایش بروید.
میز ورودی را خیلی شلوغ نکنید، بگذارید آینه و سیب قرمز یا انار داخل ظرف آب به چشم بیاید و خوش آمد گویی گرم شما را در نگاه اول فریاد بزند.
در ورودی خانه حتما یک قالیچه کوچک یا پادری زیبا و گرم بگذارید تا مهمان ها که پایشان را از کفش های گرم زمستانی بیرون می آورند روی زمین سرد نگذارند.
برای یک شب هم که شده تلویزیون را از محور اصلی نشیمن خارج کنید و بجای آن میز پذیرایی را کانون اتاق قرار دهید. چند شاخه گل طبیعی بخرید و آن ها را بر روی میز داخل یک گلدارن شیشه ای بگذارید تا حس زندگی را القا کند. چند شمع معطر هم می تواند مفید باشد.
فضای متراکم مانع حس خوش می شود. وسایلی را که مدتهاست در اتاق نشیمن دارید اما بلااستفاده هستند کنار بگذارید؛ گلهای مصنوعی را هم از اتاق خارج کنید.
مبلمان را دور هم بچینید و بین مبلها را با کفپوشی گرم بپوشانید. فرقی نمی کند این کفپوش فرش باشد یا قالیچه یا گلیم اصل گرمای فضاست.
اگر در اتاق نشیمن شومینه یا پیش پنجره دارید از این فضای ناب برای چیدن «خرمالو» یا «بِه» استفاده کنید.
یکی از طاقچه ها را پرکنید از قاب عکس های خودتان و دوستان و خانواده، همه ی آنهایی که دوستشان دارید و با دیدن چهره هایشان قند در دلتان آب میشود. اگر طاقچه ندارید می توانید یکی از میزهای کناری را جایگذین کنید.
حتما قسمتی از شب را به خواندن قرآن و تفأل به حضرت حافظ اختصاص دهید و چه بهتر که از ابتدا قرآن و دیوان حافظ روی یکی از میزهای پذیرایی باشد.
خیلی به خودتان سختی ندهید که شب را پر انرژی باشید. یک شام ساده و سبک انتخاب کنید.
خشک بار و کشک و شکلات را در ظرف های کوچک و متنوع روی میز بچینید. باری تزئین میوه ها به خودتان زحمت ندهید، هرطور که باشد خوب است. با شاد و سرحال بودن شما در شب نشینی یلدا خیلی بیشتر به مهمان هایتان خوش می گذرد تا با هفت رنگ بودن میز و سفره شام.
چگونه در مهمانی شب یلدا شیک به نظر برسیم؟
شاید انتخاب لباس مناسب برای این شب جزو دغدغه‌های شما نیز باشد. چون المان‌های این شب
بیشتر زمینه‌ی قرمز و مشکی دارند. توصیه‌ی ما به شما این است که سعی کنید لباس‌هایی انتخاب کنید که بیشتر به رنگ
قرمز متمایل باشند تا هم شما را جوان و شاداب نشان دهند و هم با رنگ المان‌های مهمانی هماهنگ باشد. در ادامه چند
مدل لباس شب یلدا که می‌توانید در مهمانی‌های شب یلدا از آن استفاده کنید را می‌بینیم.
مدل لباس شب یلدای ساده برای خانم‌های ۳۰ تا ۴۰ ساله که در عین سادگی بسیار شیک(شیک
پوشی برای خانم ها) است.
لباس را می‌توانید با کفش و کیف مشکی و یا شرابی تند، ست کنید.
مناسب است.
دوست دارند در حین پذیرایی از میهمانان، لباس راحتی بپوشند.
می‌کنم تا از این مدل لباس استفاده کنید. این لباس برای پوشاندن این ناحیه بسیار مناسب است.برای شیک پوشی همسرتان هم
به این بخش مراجعه نمایید (شیک
پوشی برای آقایان)
مشکل پسند
دهد.
خانم‌ها هماهنگ است.
سرمه‌ای بسیار متفاوت به نظر می‌رسد.
شب یلدای شما باشد.همراه خود فرزندتان هم باید خوش پوش باشد این مطالب را از دست ندهید(
شیک پوشی برای فرزندان)
یلدا ظاهر کند.
حالا که خوش تیپ شده بهتره به فکر برگذاری متفاوت مهمانی یلدایی باشیم:
فرض کنید شب یلدا یک دو جین آدم دعوت کرده‌اید، حالا کمی کمتر یا بیشتر! مهمانی هم از آن مدل خارجی‌ها نیست که همه
بعد از شام بیایند، قبل از شام هم که نمی‌شود بروند، گفته‌اند شب یلدا دیگر! پس علاوه بر تنقلات این شب باید به فکر
سفره شام متفاوت هم باشید…
فرض کنید شب یلدا یک دو جین آدم دعوت کرده‌اید، حالا کمی کمتر یا بیشتر! مهمانی هم از آن مدل خارجی‌ها نیست که همه
بعد از شام بیایند، قبل از شام هم که نمی‌شود بروند، گفته‌اند شب یلدا دیگر! پس علاوه بر تنقلات این شب باید به فکر
سفره شام متفاوت هم باشید. سفره‌ای هم‌رنگ یلدا و هم طعم آن. یک آش، دو جور خورش، یک سالاد و یک دسر یلدایی همه
چیزهایی است که برای مهمانی یلدایی‌تان باید تدارک ببینید.
آش قرمزی
اول از همه به یک پیش غذا احتیاج دارید. چی از آش زمستانی چغندر بهتر که مهمان‌ها را گرم کند. هم بعد از سرمای بیرون
از خانه و هم برای ادامه مراسم شام!
طرز تهیه
نخود و لوبیاها را از شب قبل خیس کنید و چندباری آبش را عوض کنید. سپس آن ها را حدود تا سه ساعت بپزید تا نیم‌پز
شوند. در اواخر این زمان کمی نمک به آنها اضافه و سپس آنها را آبکش کنید. روغن و زردچوبه را داخل قابلمه ریخته و
چغندرها را چند دقیقه‌ای تفت دهید؛ سپس همراه با آب، پیاز داغ، نمک و فلفل بگذارید تا کاملا پخته شود. در یک ساعت
آخر پخت آش، حبوبات را اضافه کنید. عدس خیس خورده و برنج شسته شده و سبزی را هم در همین زمان اضافه کنید و اجازه
بدهید تا آش کاملا جا بیفتد. کشک را هم در 20 دقیقه آخر به آش اضافه کنید و بعد از کشیدن آش در ظرف مورد نظر، آن را
با سیر و نعناع داغ با سلیقه خوب خودتان تزئین کنید.
چی لازم داریم؟
حبوبات شامل نخود، لوبیا سفید و لوبیا چیتی 500 گرم/ چغندر شسته و نگینی خرد شده 500 گرم/ زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و
روغن مایع به میزان لازم/ پیاز داغ 100 گرم/ عدس 100 گرم/ برنج 50 گرم/ سبزی آش پاک شده و خرد شده 500 گرم/ کشک غلیظ
دو لیوان/ سیر و نعناع داغ برای تزئین
کوفته با مشارکت انار و پسته!
برای اینکه برای مهمان‌های شب یلدا سنگ تمام گذاشته باشید، کوفته انار و پسته را هم بگذارید کنار بقیه غذاهای سفره.
طرز تهیه
مقداری از پسته برای تزئین کنار بگذارید. بعد باقی آن و پیاز، مغز نان باگت، سبزیجات معطر (جعفری 50 گرم و ترخون و
گشنیز 25 گرم)، مقداری دارچین یا ادویه کاری و پودر سیر، نمک، فلفل و تخم مرغ را درون ظرفی بریزید و سپس گوشت را
اضافه کنید و آنقدر ورز بدهید تا حالت چسبنده پیدا کند. بعد روی ظرف را بپوشانید و اجازه بدهید تا نیم ساعت در یخچال
بماند. فر را روی 160 درجه سانتی‌گراد بگذارید و کمی روغن و کره را در کف ظرف نچسبی بریزید. سپس دست‌تان را خیس کنید
و از مواد گوشتی گلوله‌هایی به اندازه یک نارنگی کوچک درست کنید و در کره بغلتانید و نهایتا آنها را در کنار هم
بچینید و اجازه بدهید تا 12 دقیقه در فر بپزد. در این فاصله رب انار ملس، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و کوفته‌ها
را بیرون بیاورید و از این مایع روی آن بریزید و دوباره اجازه بدهید تا 10،15دقیقه دیگر نیز بپزند. بعد از پخت آنها
را در ظرف بچینید و با دانه‌های انار قرمز و خلال پسته سبز تزئین کنید.
چی لازم داریم؟
پیاز رنده شده و آب گرفته یك عدد/ خلال پسته یا پسته پوست گرفته 100 گرم/ مغز نان باگت خشک یک‌چهارم لیوان/ سبزیجات
معطر 75 گرم/ گوشت چرخ‌کرده 400 گرم/ تخم مرغ یک عدد/ روغن مایع به میزان لازم/ کره 100 گرم/ رب انار رقیق شده 60
گرم/ نمک و فلفل به مقدار لازم / دارچین یا ادویه کاری و پودر سیر به اندازه دلخواه / دانه انار برای تزیین
سالادی شبیه جواهر!
وقتی سالاد گل‌کلم و انار را درست کنید، حرف ما را تایید می‌کنید که این سالاد برای خوردن نیست، آدم دلش می‌خواهد
فقط نگاهش کند، البته بعد از خوردن نظرتان عوض میشود!
طرز تهیه
برای خرد کردن گل کلم، برگ‌های آن را از قسمت انتها جدا کنید و سپس با یک چاقوی بلند و تیز قسمت مرکزی آن را در
انتها ببرید و خارج کنید. سپس گل کلم‌ها را به گلهای ریزی تقسیم کنید. در ازای هر لیوان گل کلم ریز شده، نصف لیوان
انار دان شده قرمز به آن اضافه کنید و این مخلوط را با دو قاشق سس مایونز و یک‌هشتم قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل و
مقداری نمک و فلفل مزه‌دار کنید. پیشنهاد می‌کنیم پودر زنجبیل را به‌هیچ‌وجه از این ترکیب حذف نکنید.
چی لازم داریم؟
گل‌کلم ریز شده یک لیوان/ انار دان شده نصف لیوان/ سس مایونز دو قاشق/ پودر زنجبیل یک هشتم قاشق چای‌خوری/ نمک و
فلفل به مقدار لازم
هیچ نظری وجود ندارد